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dicembre 22, 2022

Quanno nascette Ninno, l'uva che ci ubriaca il cuore

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novembre 22, 2022

Da uno speciale tipo di menta una zuppa lucana per l’inverno: la pulljata

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settembre 12, 2022

I’m Pulminal: 15 carte da gioco tra gamification e storytelling

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agosto 11, 2022

La “Grotta della Neviera” di Monticchio: tre generazioni per un panino unico vicino la Badia di San Michele Arcangelo

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giugno 21, 2022

La minestra è maritata: un matrimonio del Sud

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maggio 24, 2022

A tavola con la Potenza degli anziani

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aprile 27, 2022

"La Terra mi Tiene": storia di un pane felice a Sud

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Il piatto della pace: ciambotta lucana con couscous

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febbraio 14, 2022

Dalla Basilicata alla Valpadana: il Provolone che unì l’Italia e il Mediterraneo

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)