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gennaio 07, 2018

Calzone del Cucibocca con filastrocca

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gennaio 02, 2018

Il menu per l'Anno Nuovo

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dicembre 11, 2017

La Cuccìa di Santa Lucia, un racconto pieno di luce

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novembre 22, 2017

Metti il Mediterraneo a tavola: quando i link gastronomici diventano link sociali

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novembre 13, 2017

Metti il Mediterraneo a tavola, link gastronomici tra Basilicata, Etiopia ed Eritrea

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novembre 09, 2017

Metti il Mediterraneo a tavola, una condivisione culturale

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ottobre 28, 2017

La Tetraktys delle olive a Bernalda

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ottobre 04, 2017

Un tartufo lucano è per sempre!

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settembre 08, 2017

I 20 cibi che ingannano l'invecchiamento

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agosto 17, 2017

Aquaponica in Basilicata

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luglio 20, 2017

Il garum e Maratea

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)