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luglio 20, 2016

Grano Saragolla al gusto di Mediterraneo

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giugno 25, 2016

Il Battesimo delle Bambole di Barile e i biscotti di San Giovanni

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giugno 20, 2016

Il Ribes rosso: la Bacca di San Giovanni

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maggio 18, 2016

Borragine: un dono della terra per salute e palato

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aprile 18, 2016

I riti della cucina arbereshe in Basilicata

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La Pasqua è il grano della Resurrezione

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I lampascioni: splendore che annuncia la primavera

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febbraio 05, 2016

In Basilicata, a Carnevale solo la Rafanata vale

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febbraio 01, 2016

Il rafano lucano, le sue proprietà e le sue bontà

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gennaio 22, 2016

Patate ripiene di Laurenzana

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gennaio 18, 2016

L'eroismo della Lucanica

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)