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settembre 03, 2019

La carchiola lucana e l’identità di un popolo

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luglio 21, 2019

Pane Amore e Arberia, immagini di una serata al Teatro Stabile di Potenza

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luglio 17, 2019

Pane, Amore e Arbëria, un documentario che racconta le ritualità degli Arbëreshë lucani

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luglio 01, 2019

Pane, Amore e Arberia. Un viaggio lucano dal Vulture al Pollino

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giugno 14, 2019

Annalaura Tammone Healty Chef, la pasticceria che fa bene al cuore

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aprile 20, 2019

L'uovo, la pupa e la Pasqua in Basilicata

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Vungulicchio da Genzano di Lucania

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febbraio 27, 2019

Maiale: sovrano a tavola nella settimana di Carnevale

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gennaio 29, 2019

Le Maschere Cornute di Aliano, un assaggio

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dicembre 27, 2018

Baccalà e peperoni cruschi per un Capodanno col ricettario "Come è bello mangiar bene da Palermo in su"

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dicembre 17, 2018

Pasta e ceci neri di Tolve

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)