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aprile 27, 2022

"La Terra mi Tiene": storia di un pane felice a Sud

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Il piatto della pace: ciambotta lucana con couscous

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febbraio 14, 2022

Dalla Basilicata alla Valpadana: il Provolone che unì l’Italia e il Mediterraneo

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dicembre 28, 2021

Quanto e cosa mangiare a Capodanno per far sedere la fortuna a tavola

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novembre 28, 2021

Pâté di cardoncelli e lenticchie

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ottobre 16, 2021

Bilbant, Trivigno svela il segreto di questa pasta tradizionale

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settembre 28, 2021

Caterina Pontrandolfo canta per sostenere "Trivigno, il Paese della Luna Piena"

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agosto 20, 2021

Pasta tradizionale della Basilicata, storia e formati

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luglio 21, 2021

La Carosella lucana e la ricetta del suo pane tradizionale

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maggio 22, 2021

Pane di casa mia. Il tuo laboratorio online di pane fatto in casa

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maggio 05, 2021

Alliaria, il pesto che fa sentire la primavera in bocca

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)