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gennaio 29, 2019

Le Maschere Cornute di Aliano, un assaggio

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dicembre 27, 2018

Baccalà e peperoni cruschi per un Capodanno col ricettario "Come è bello mangiar bene da Palermo in su"

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dicembre 17, 2018

Pasta e ceci neri di Tolve

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novembre 14, 2018

L'antico dolce lucano all'uva: o pan minisc

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ottobre 14, 2018

Marroncino di Melfi e la Varola: una castagna tutta lucana

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ottobre 05, 2018

Limoncella, Ghiaccio e Maggiatica: mele lucane in torta

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settembre 17, 2018

Spaghetti con fagiolini asparago o al metro

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settembre 04, 2018

Torta di more e sorprese dei piccoli frutti

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agosto 15, 2018

Storia di una Stirpe di donne. Storia del pomodoro Ciettaicale di Tolve

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luglio 11, 2018

Pesto di basilico lucano in Acquaponica

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giugno 18, 2018

10 erbe alimentari spontanee estive della Basilicata

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)