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agosto 17, 2024

La salicornia, l’asparago del mar Jonio

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giugno 20, 2024

Peperoni maneggiati, ricetta tradizionale della Basilicata

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gennaio 31, 2024

Maratea, il pane San Biagio e i riti di fine inverno

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novembre 20, 2023

Un amaro aviglianese, elisir di china tutto lucano

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agosto 07, 2023

Un'albicocca "cafona" nel Metapontino

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giugno 10, 2023

I passatelli in brodo, un mosaico di piccoli gesti per l'Emilia Romagna

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maggio 18, 2023

Miscugli e popolazioni evolutive: la Basilicata c’è!

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La limetta e il suo liquore a Montalbano Jonico

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febbraio 06, 2023

Pera prena - dessert

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dicembre 22, 2022

Quanno nascette Ninno, l'uva che ci ubriaca il cuore

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novembre 22, 2022

Da uno speciale tipo di menta una zuppa lucana per l’inverno: la pulljata

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)