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agosto 20, 2021

Pasta tradizionale della Basilicata, storia e formati

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luglio 21, 2021

La Carosella lucana e la ricetta del suo pane tradizionale

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maggio 22, 2021

Pane di casa mia. Il tuo laboratorio online di pane fatto in casa

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maggio 05, 2021

Alliaria, il pesto che fa sentire la primavera in bocca

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aprile 02, 2021

Pasqua con spaghetti alla chitarra, crema di ricotta ai peperoni e noci

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febbraio 15, 2021

Come creare un lievito madre, “metodo meridionale”

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gennaio 13, 2021

L'anima del cibo

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dicembre 20, 2020

Dalla cucina al cielo: Natale 2020 questione climatica in attesa

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novembre 24, 2020

Cheesecake senza colla di pesce ma con gel di semi di lino

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ottobre 23, 2020

À la Recherche della rasulecchia per le orecchiette della nonna

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settembre 16, 2020

#ioripartodaqui dal mio Appennino lucano

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FoodFileBasilicata: Se fossi fuoco rosso/ sarei peperoncino ardente,/ se fossi terra nera/ una pasta asciutta e al dente,/ se fossi acqua verde/ salata salicornia per la mente,/ se fossi aria azzurra/ croccante pane per ogni gente./ Ma sono solo donna/ alla ricerca di elementi:/ scavare, mescere e condire/ dell'alchimia i fondamenti/ che nutrono l'amore della gonna./ Pomi d'oro e spighe al vento,/ cipolle lacrimose e timo profumato/ sono ingredienti di un dolce canto/, il mio sacri-ficio per il divin creato.

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Il cibo è dell'anima

Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima
(Carlo Petrini)

Il cibo è il tuo corpo

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)